热乎乎的红薯

香甜可口、味美价廉

不过

有人说吃红薯能抗癌、减肥、防便秘

有人说吃红薯会胀气、升血糖

……

到底哪些是真，哪些是假？

一起来看

1

红薯能减肥、防便秘？关键看怎么吃

红薯含丰富的膳食纤维，特别是果胶等可溶性膳食纤维，适量食用有促进排便、预防便秘的作用。

红薯能不能帮助减肥，关键看怎么吃。红薯虽然是根茎类植物，富含碳水化合物，但天然红薯中约有70%左右都是水分，且脂肪含量几乎可以忽略不计。

如果用适量红薯替代白米饭，是可以帮助减重的。但是在主食之外额外吃红薯，相当于增加了热量摄入，吃多了就会不可避免地发胖。

2

红薯能抗癌？别指望吃它治病

的确有研究发现红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分具有抗癌作用，不过这些研究基本都是动物实验和细胞实验这样的初步试验。

当然也有临床试验，但是临床试验要么样本很少，要么是实验用的是红薯的提取物而非红薯本身，都不能得出“红薯抗癌”的结论。

3

吃红薯胀气、泛酸？吃太多了

红薯中人体消化困难的淀粉进入大肠，会被微生物发酵产生氢气、甲烷等气体，红薯吃多了产生的气体多，就易引起腹胀。

红薯不溶性膳食纤维丰富，胃排空时间稍慢，红薯里富含的碳水化合物就会刺激胃酸分泌，那些食道和胃之间“把门”的贲门括约肌松弛的朋友，就很容易出现泛酸甚至烧心的症状。

4

吃红薯能降血糖？饱腹感强

与馒头、米饭相比，红薯的水和膳食纤维含量更高，饱腹感更强，碳水化合物含量相对低，热量也仅是相同量米饭的1/3。而且，红薯富含纤维素和果胶，膳食纤维有助于延缓食物中的糖、脂肪的吸收速度，适当吃些红薯，热量和脂肪也不容易超标。

糖友可以适当吃些红薯，需要注意的是，吃了红薯就最好不要再吃米饭，以免糖分摄入过高。

5

紫芯红薯营养更高？只是营养各异

红、黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红、黄心高出4%~5%，口感更甘甜；紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。

红薯怎么吃更健康？

1.红薯的最佳吃法是直接蒸或者煮了吃，或者和五谷杂粮一起熬粥。蒸煮的方式更利于保存红薯中的有益成分，能减少一些抗氧化物质（β胡萝卜素、维生素C等）在持续高温下失活。

2.脾胃不好要少吃，红薯中的糖分会增多胃酸分泌，增加胃内压力，对于胃不好的人，这会刺激溃疡面或胃黏膜，导致胃部不适。

3.红薯不要空腹吃，容易发生“烧心”症状。此外，食用时间若与睡觉时间接近，可能会导致腹胀、反酸的情况，妨碍正常睡眠。

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来源：综合自健康时报、BTV我是大医生官微、大众科普

原标题：《为什么有人吃红薯是减肥，有人吃红薯是增肥？真相是……》

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